Gluten Yıkama Cihazı

Yaş Gluten, buğday bileşiminde bulunan Gliadin ve Glutenin proteinlerinin su alarak şişmesi suretiyle meydana getirdiği elastik bir maddedir. Gluten unun ekmeklik kalitesini etkileyen en önemli kalite kriterlerinden biridir.Ortalama olarak ekmeklik unlarda yaş Gluten miktarı 26-32 arasında olmalıdır. Testin prensibi belli kıvamdaki hamur haline getirilen buğday kırması veya unun seyreltik tuz çözeltisi ile yıkanarak nişasta, suda çözünen Albumin ve seyreltik tuz çözeltisinde çözünen Globulin `in proteinlerinin uzaklaştırılması sonucu geriye kalan Gluten`in tespitidir.



GLUTEN YIKAMA CİHAZININ ÖZELLİKLERİ:

- İki adet yıkama başlığı
- Aynı anda İki farklı numune ile çalışabilme özelliği
- 20 sn yoğurma, 280 sn yıkama
- Toplam 5 dakikada kesin sonuç
- Test bitiminde kullanıcı uyarı sinyali
- 220V 50Hz
- Sadece yaş gluten için kullanılır